メッキアジのなめろう
酒の肴にも、パンにのせてカナッペ風に食べるのもオススメです。
このレシピの生い立ち
おいしそうなメッキアジを買ったので。
作り方
- 1
メッキアジ(カイワリ)です。
-
- 2
三枚におろし、皮と骨を取り、包丁で叩き、味噌を加えて更に叩く。(味を見ながら味噌を足す)
-
- 3
薬味を加え混ぜる。
-
- 4
パンにのせてカナッペにしても美味しい。
-
- 5
メッキアジの耳石です。
-
魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22102214
