キャベツはちぎる、にんじん・セロリ・玉ねぎは細切り

鍋に●を入れ、玉ねぎ→他野菜→豚肉の順で弱めの中火でじっくり炒める。

○を入れる。ローリエを加える

弱火でじっくり煮込む、アクをとる、蓋をして10分。

塩、こしょう、パセリで味を整える

【隠し味】
ケチャップ　800mlに大さじ1、煮込んだ後の仕上げに

△オイスターソース　800mlに小さじ1、水を入れる前に

白味噌　800mlに大さじ1/2弱、野菜が柔らかくなった後

カレー　800mlに小さじ1、最後の仕上げ

◎バター　で炒める

△醤油　小匙1/2〜1、最後に加えてひと煮立ちさせる。

◎コンソメ+ダシダ

△白ワイン　大匙2、最後に加えてひと煮立ちさせる。（味が浅くなる？）