開いた骨付き鶏肉、ヨーグルト、にんにく、しょうが、レモン汁、カレーパウダーを混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上おいておく。

玉ねぎはみじん切り、茄子は乱切りにする。

鍋に無塩バターを入れて熱し、シナモン、カルダモン（黒い粒を取り出す）、ローリエ、クローブを加える。

カルダモンがプクッとしてきたら各種スパイスを取り除き、②を加えてしんなりするまで炒める。

トマト缶を加えて5分ほど煮込み、鍋の中身を一旦ボウルに取り出す。

トマトを煮込んでいた鍋に新たにサラダ油を引き、①をマリネ液ごと加えて約15分煮込む。（鶏肉に火が通るまで）

鍋に⑤、ココナッツミルクを加えて更に10分ほど煮て完成。