豚肉は食べやすい大きさに切ります。しめじは小房に分けます。

鍋にAを入れて火にかけ、1を入れてアクを取りながら3分程煮ます。

2におろした大根を加え、煮立ってきたら混ぜ合わせたBを回し入れてとろみを付け、火を止めて器に盛り、Cを添えます。