鶏むね肉はそぎ切りにし、軽く叩いて厚みを均一にし、片栗粉をまぶす。★を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を両面焼き、中まで火を通す。

余分な油を拭き取り、★を加え、全体に絡めながら照りが出るまで焼く。

皿に盛り、白ごまを散らして完成。