春菊は洗って、沸騰したお湯で1分ほど茹で、冷水で冷やして5センチの長さに切り、水分を硬く絞っておく

牛肉は炒めて火を通し、塩コショウで下味をつけ、箸でほぐしておく

ゆでた春菊のと炒めてほぐした牛肉をよく混ぜる

醤油にわさびを溶いて、3に加え、よく混ぜて味を均等にする。