アプリでひらく作り方
- 1
緑豆は４日～５日、水に浸して冷蔵庫にいれておく。
- 2
わらびは一晩水につけて、当日5～10分茹でてまた２～３時間そのままお湯につけておく。
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- 3
キムチを１日常温で酸っぱくさせておく。
- 4
当日緑豆を水の中でゴリゴリしごいて皮を剥き、ボールを傾けながら皮を流していく。出来れば全部皮のない状態にまでする。
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- 5
ほとんど皮がむけた緑豆に少し水を入れてミキサーでクリーム状にする。
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- 6
豚ミンチは塩胡椒・醤油・にんにくで味付けをしながら炒める。
- 7
酸っぱいキムチをみじん切りに、
ネギは輪切り。 - 8
モヤシは軽く茹でて絞って大きいみじん切り。
- 9
5～８をあわせ水を少し入れて混ぜる。サラダオイルとごま油を少し、フライパンにしいて、１cmの厚みで焼く。
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コツ・ポイント
火曜日に緑豆を水につけて土曜日午後完成。
わらびは金曜日に水につけ、キムチも金曜日に冷蔵庫から外に出す。
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