さやごと4分ゆでてから実を取り出す。薄皮もとります。枝豆を食べる要領で。

フードプロセッサーでなめらかにします。枝豆（大豆）は小豆のように粘りが出ないのでなめらかになるまでかけます。

水を材料の2倍くらい深さまでいれ、煮ながらアクをとります。

粘りを出すためにオクラの煮汁を用意し、大さじ2ほど入れたが効果のほどは不明。

角（つの）が立つほどではないが、さざ波がで煮詰めて煮詰めて完成。