ニラの茎リメイク。このレシピの生い立ちニラの風味にごま油が合います。ごま油は仕上げに加えて風味アップ。
豆腐を切る。ニラの茎、葱をみじん切り。
小鍋にニラの茎、葱、ほんだし、水を合わせて火を点ける。
沸騰したら豆腐を加える。再沸騰したら中火にして味噌を溶いてひと煮立て。お椀に移してごま油を掛ける。
豆腐もさいの目がおすすめ。「マルホン太香胡麻油」使用。さらっとしているので盛り付けてから掛けるだけでコク風味アップ。
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