麻婆豆腐
よう03 @cook_40318184
山椒が苦手な方におすすめ！簡単でご飯のおかずに最高！豆板醤を入れなげればお子様にも◎
このレシピの生い立ち
山椒は苦手だけど麻婆豆腐は好き。自分好みに調整して出来た味。
辛いもの好きなので、豆板醤は大3は必須！
麻婆豆腐
山椒が苦手な方におすすめ！簡単でご飯のおかずに最高！豆板醤を入れなげればお子様にも◎
このレシピの生い立ち
山椒は苦手だけど麻婆豆腐は好き。自分好みに調整して出来た味。
辛いもの好きなので、豆板醤は大3は必須！
作り方
- 1
●の調味料を合わせておく。
- 2
ひき肉を炒める。
- 3
ひき肉が白くなってきたら、にんにく、しょうがを入れる。
香りが出てきたら豆板醤も入れて、炒める。 - 4
●の調味料を投入。
- 5
煮立ってきたら、豆腐を切らずにそのまま投入。へらで大きめにくずす。
- 6
そのまましばらくグツグツさせる。
（最低5分以上） - 7
一旦火を切り、
○を合わせ溶かして回し入れ、混ぜながら火をつけて、一煮立ちしたらごま油をサッと回し入れ完成！
コツ・ポイント
③の豆板醤は絶対にこのタイミング。ひき肉から出てる熱々の油と合わさり、さらに炒めることで辛味が出る。
⑤の豆腐は絶対に崩しすぎない！最後片栗粉入れてから混ぜると豆腐がくずれるので、⑤で小さくすると最後こっぱ微塵になってしまう笑。
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