稚鯛に塩胡椒し、小麦粉を振る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、稚鯛を入れる。

しっかり焼き色が付いたらひっくり返す。

ふっくら仕上げたいので、返すのは1回。ヘラで押さえたりしないでね。

フライパンを傾け、オリーブオイルをスプーンで稚鯛の上に掛けながら表面がカリカリするまで焼く、

お皿に乗せてパセリを振り、レモン汁を掛けて召し上がれ！