①米は洗米・吸水（30分～）後、ザルに上げ水気を切っておく。

②鶏肉は水気・脂肪を除き、ひと口大に切り、液体塩こうじをよくもみ込んでおく（10分～）。

③まいたけは石づきを除き、小房に分けておく。

④さつまいもは皮つきのまま、よく洗っておく。

⑤炊飯器に【A】を入れ平らにならす。鶏肉・舞茸を表面全体、さつまいもを中央にのせ、炊飯する。

⑥炊き上がったら、さつまいもをしゃもじでほぐしながら、全体を混ぜる。

⑦器に盛り付けて完成。