ぬるま湯に麺を入れ20分

20分経ったらふやけて来ます。
もう一度火をつけて温めてザルへ

鶏胸ひき肉に塩胡椒、オイスターソース、醤油を加えながらそぼろを作る。

山東菜の茎と麺を入れて花醬油を加え炒める。