フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にしてしっかり焼き目を付ける。

ひっくり返し、塩を振る。

酒を入れ、蓋をして火を通す。

玉ねぎは薄くスライスし、5分位水にさらす。

ピーマンも薄くスライスする。

梅干は種を取り、たたく

梅干・ぽん酢・いりごまを混ぜる。

7で作ったソースにスパイシー梅ソースを入れ混ぜる。

鶏肉に火が通ったら、そぎ切りにする。

鶏肉をお皿に盛り、玉ねぎとピーマンを上に乗せ梅肉ソースをかける。