しょうがを洗って、汚れているところだけ取り除く。新しょうがの場合は、茎のピンクのところが色が出るのでできるだけ入れます。

重量をはかって、薄切りか千切りにする。（その後の使い道に合わせてください）
鍋に入れます。（写真は琺瑯容器です…）

分量の半分の、砂糖と水を加えます。
砂糖の種類は何でもいいけど、白い砂糖の方が出来上がりの色がキレイです。

中火で5分くらい煮ます。一旦ちょっと暗い感じの色になりますが、戻るので安心してね(*‘ω‘ *)
ざるなどで濾します。

お好みでスパイスを準備します。
私はシナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、ローリエ、胡椒など。お茶パックに入れます。

しょうがはぎゅっと絞って水分を切ります。絞ったしょうがは副産物を作って楽しみましょう( *´艸｀)
手順12と13参照♪

シロップを仕上げます。しょうがの煮汁に、スパイスの袋、残り半分の水・砂糖と、レモン汁、はちみつを加えます。

レモン汁を加えるとピンク色になります。新しょうがの茎の色です。
もう一度火にかけ沸騰させ、砂糖とはちみつがを溶かします。

清潔な保存容器に移し、完成★
冷蔵庫で保存します。しばらくすると濁りが沈んで底にたまることがありますが問題ありません。

炭酸水で割ったり、ミルクティーに加えたり、いろいろ楽しんでみてね！

しょうが100ｇでこれくらいできました。
写真のペットボトルは440mL容です。

副産物①
優しい！紅しょうが（ID:21995241）はこちらです。
売っているようなマイルドな紅しょうがが簡単♪

副産物②
優しい！しょうがのつくだ煮（ID:21996141）はこちらです。
ごはんがすすむ～おにぎりにも◎