伏見唐辛子とじゃこの炒め煮
akkey-y @akkey
食感を残したくてさっと炒めてさっと煮るだけなので調理時間も短く簡単です。
このレシピの生い立ち
私も夫もくったりした食感のお野菜が苦手です。
なのでシャキシャキ感を残したこの炒め煮が我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
伏見唐辛子はヘタを取り、縦半分に切って種を取り除く。
斜めに２～３つに切る。 - 2
フライパンに油を熱し、伏見唐辛子とじゃこを炒める。
- 3
伏見唐辛子の色が鮮やかになったらAを加え、強火で絶えず混ぜながら汁気が飛ぶまで加熱し完成。
コツ・ポイント
柔らかくくったりした食感がお好みであれば２の段階でしっかり炒め、Aとともに水を５０～１００cc加えて１０～１５分ほど煮てください。
レシピの作りかたでも上記の作りかたでもしっかり水分を飛ばせば３～４日冷蔵保存できます。
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