タルト生地を用意する。（お好みのタルトを使って下さい。）

直径18cmのスポンジケーキを用意し、2cm厚さにスライスする。（お好みのスポンジ生地を使って下さい。）

マロンクリームを作る。
サバトンのマロンペーストをボウルに入れ、ゴムベラでよく練る。

生クリーム100ccを加えて、よく混ぜる。

別のボウルに生クリーム400ccときび砂糖を加え、ハンドミキサーで軽く角が立つぐらいまで泡立ててホイップクリームを作る。

4に5のホイップクリーム1／4量を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。（マロンクリームのできあがり。）

タルトに5のホイップクリームの1／3量を入れ、パレットナイフで表面を平らにする。

スポンジ生地をのせ、手で軽く押さえる。

残りのホイップクリームをのせ、パレットナイフでナッペする。

絞り袋にモンブラン用の口金をセットする。

絞り袋にモンブランクリームを入れる。

絞り袋にマロンクリームを入れ、1段目を絞る。（お好みで円を描くように丸く絞っても素敵ですが、こちらの方が簡単です。）

同じように2段目を絞る。

こんな感じです。

半割りにした栗の甘露煮や市販のチョコレート（今回は紗々を使用しました。）で飾りつける。

お好みで溶けない粉砂糖やココアパウダーを振っても素敵です。