豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、◎印で下味をつけます。※姜葱醤が無ければおろし生姜（チューブ可）で代用します。

乾燥キクラゲを戻しておきます。

ハヤトウリはくぼみに沿って4〜5等分に割って皮をピーラーで剥き、2ミリ幅程度の薄切りにし、塩水に浸します。

オクラを軽く湯通しして氷水に取り、ガクを取り除いて乱切りにし、ピーマンの乱切りと一緒にしておきます。

さつまいもは皮ごと5ミリ幅程度の輪切りにし、耐熱容器などで電子レンジにかけます。（600W→3分）※7割程度火を通します

玉ねぎ、戻したキクラゲを食べやすい大きさに切り、真水で軽く洗ったハヤトウリと一緒にしておきます。

◾️印を合わせ混ぜておきます。
※フライパンに入れる直前にもう一度よくかき混ぜます。

鷹の爪の種を取り除き、キッチンハサミで乱切りにし、調理直前にナスを乱切りします。（すぐに火を通す為、水に浸しません）

フライパンにごま油して入れ、豚バラ肉を漬け汁ごと炒め、豚バラ肉の色が変わればナスを加えて炒めます。

ナスをひと炒めし、続いてさつまいも、野菜類（鷹の爪含む）、最後にピーマンとオクラを炒めます。

ピーマンが色鮮やかなうちに7の◾️印を底からよく混ぜて加え、トロミがつけば出来上がりです。

※今回使った野菜類
玉ねぎはかなり小さく、なすは1本だけ使いました。

※姜葱醤（ジャンツォンジャン）は業務スーパーに売っています。