ナス食べやすく切って(気持ち小さめ)水につけてアク抜き。豚肉も大きければ食べやすいサイズに切る。

①を胡麻油で炒める。豚肉に火が通りきる直前に調味料入れてさらに炒める。

②水溶き片栗粉を回し入れる。