① ザルにお米に水に浸したら、シャカシャカと10秒間ザルを揺らしてこれで洗いは終わりです。

② 洗い終わったらすぐに とぎ汁から引き上げて、新しく水を張って30分吸水させます。

③ 土鍋にお米を移したのち、
【ミネラルウォーター×650㎖】
【塩×ひとつまみ】
【日本酒×数滴】を入れて炊きます

④ 土鍋を火にかけたら
【沸騰するまで中火】
【沸騰したら弱火にし15分】加熱してください。
※蓋は取らないでください

⑤ 15分加熱したら
【蓋を開けて水分量を確認】してください。水分が多いようなら、弱火で時折中を確認して確認してください

⑥ 加熱が終わったらコンロから土鍋を外し、20分間蒸らしてください。

⑦ 蒸らし終わったら、ご飯を混ぜて10分蒸らしてください
※この工程で表層のお米と低層のお米が混ざり均一な食感になります

⑧ 土鍋ご飯が出来たら手に塩を付けて、【軽く3回の握りで握ります】

⑨ 口いっぱいに頬張ってお米の旨味を味わってください。