むかごは、洗ってザルにあげておく。米も洗って水を切っておく。（無洗米の場合はそのまま）

生姜、大葉を千切りにする。ツナ缶は油を切る。

ダシ汁（市販のパックで可）を300ml作り冷ます。

炊飯釜に米を入れ、調味液を入れ、3のダシ汁を二合分分量になるように入れ軽く混ぜます。足りない場合は水を足します。

4に生姜、ツナ、むかごの順に入れ、混ぜないでそのまま炊きます。お持ちの炊飯器の方法で炊いて下さい。

炊き上がったら５分蒸らし、混ぜます。茶碗によそって、お好みで大葉を添えてください。