香り押し寿司
益田市 @masuda_city
郷土料理にゆず果汁を使用しました
このレシピの生い立ち
益田市美都町の特産品であるゆずは、とても香り高く、爽やかで雑味のない、スッキリとした味です。フードコーディネーターの西本敦子さんにご協力いただき、ゆず果汁と柚子皮を使った簡単レシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布を入れご飯を炊き、合わせ酢で混ぜる。
- 2
型に1の半量を入れ、刻んだ煮しめをのせ、残りのご飯を入れ押し固める。
- 3
2を4等分にして錦糸卵をかけ、茹でてスライスした絹さやを飾る。
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