さつまいもを幅1cmの輪切りにし、耐熱皿に入れ1分ほど水につけておく。

水を捨て、ラップをふんわりかけてさつまいもをレンジで3分(600w) 温める。

玉ねぎを薄切りに、パプリカを2㎝角に切る。

鶏肉は大きめの1口大に切り、塩、こしょうを軽く振って置いておく。

ボウルに調味料★と豆乳ヨーグルトを入れ、よく混ぜる。

⑤に鶏肉と玉ねぎを入れ、全体が絡むまで混ぜる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、鶏肉を焼く。

両面に焼き目がついたら、玉ねぎ・さつまいも・パプリカの順に炒め全体に火が通ったらお皿に盛り付けて完成。