下地
好きなクッキーやビスケットを細かく砕いてバターと混ぜ合わせ、型に敷き詰めて冷蔵庫で固めとく。

大きめのボールで
卵黄、砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。
牛乳を加える。

②に常温にしておいたクリームチーズとレモン汁を加えて、滑らかになるまで混ぜる。（私はハントミキサーを使いました）

①に②の生地を流し込む。
（空気を抜く為にトントンする）

180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。