夏野菜の天ぷら（かき揚げ＆きゅうり）
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
長野県ではお盆に天ぷらをお供えする習慣があります。夏野菜を使った天ぷらは暑い夏を乗り切るための最強メニューです。
このレシピの生い立ち
市報に掲載のレシピです。毎月須坂の野菜をたっぷり使ったレシピや、季節に食べたい行事食、語り継ぎたい郷土食などを掲載しています。
夏野菜を美味しく、また夏バテ予防のために食欲増進になるメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1㎝位の短冊切り、青しそは千切り、ピーマンは細切り、チーズは角切り、ミニトマトは半分に切る。
- 2
きゅうりは、縦4等分に切る（5㎝位の長さのスティック状）
- 3
天ぷら衣を作る。ボウルに小麦粉を入れて冷水を加え、ダマが残るくらいにかき混ぜる。
- 4
油を熱し、天ぷら衣に野菜をくぐらせ揚げる。
コツ・ポイント
【1人分栄養成分】
エネルギー250kcal
炭水化物25.9g
脂質13.1g
たんぱく質6.0g
塩分0.3g
リアクション
レシピ作者
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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