野菜とむき海老をボールに入れる。そこに小麦粉と水と氷を入れて混ぜる。

自然農菜種油で、強火で揚げる。摘んだ時ジリジリ感じたら、中まで熱が入ったってこと。

天つゆを作る。のばすのに、出し汁を使う。