ピリ辛！大根の葉ふりかけ
MaryMarry @cook_40130108
大根の葉は茹でることでアクが取れ、苦味もなくなるので美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは砂糖と醤油で味付けしていましたが、ピリ辛な味も合いそうだと思い、甘くないふりかけにしてみました♪
ピリ辛！大根の葉ふりかけ
大根の葉は茹でることでアクが取れ、苦味もなくなるので美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは砂糖と醤油で味付けしていましたが、ピリ辛な味も合いそうだと思い、甘くないふりかけにしてみました♪
作り方
- 1
大根の葉を洗い、塩少々入れたお湯で2〜3分茹でる。
- 2
冷水にとり、水気をきる。
- 3
大根の葉をみじん切りにした後、もう一度しっかり水気をきる。
- 4
フライパンにごま油を入れ、唐辛子の輪切りを入れて香りが出てきたら、大根の葉を入れて炒める。
- 5
大根の葉の水気が飛んだらちりめんじゃこを入れ、塩とガラスープを加えてよく混ぜ炒める。
- 6
最後にゴマを混ぜたら完成！
コツ・ポイント
炒める前に大根の葉の水分をなるべくしっかり切ると、炒めるのが早く仕上がります。塩とガラスープは、大根の葉の量に応じて調整してくださいね。
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