湯が沸騰したら塩と砂糖をひとつまみづつ入れて大根の葉をゆでる。茎が固いので屋わかめにゆでる方が食べやすい。

フライパンに２を絞って入れ火にかけ乾煎りにして水分を飛ばす。

ある程度水分が飛んだら、ちりめんじゃこを入れて炒める。