玉ねぎをバターでしんなりするまで炒める。そのあと株を入れてさっと炒める

材料がヒタヒタになるくらいの水を入れて中火でカブが柔らかくなるまで煮る。

竹串などがスッと通る位柔らかくなるまで煮る。アクが出たら取る。煮えたら、キューブコンソメを入れる。

火から下げて、ブレンダーで滑らかになるまでかき混ぜる
熱いのでやけどしないように気をつけてください。

滑らかになったらまた中火にかける。塩を入れてひとに立ちさせる。
火を弱めて牛乳を入れる。

あまり火を入れすぎると分離するので、私は牛乳を入れたら火を止めて盛り付けしちゃいます。仕上げにブラックペッパーを入れます