卵を割り砂糖を混ぜ、卵焼きをつくり、1cm角に切ります。

魚介類は1.5cm角ぐらいに大きさを揃えて切ります。ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにバターとニンニクをいれ弱火にかけ、香りが出たら中火にし、魚介類を炒めます。

火が通ったらしょうゆを回し入れ、ひと混ぜして火を止めます。器にごはんを盛り、1と3、切った海苔とごまを振りかけます。