おでん
手作り工房 @tedukurikoubou
冬の定番おでん！
つゆまで美味しい我が家のおふくろの味
このレシピの生い立ち
30年前から変わらずこのレシピで作り続けています。
我が家のおふくろの味。
娘に伝えたい想いからレシピをUPすることにしました。
皆様にも味わっていただければ幸いです。
おでん
冬の定番おでん！
つゆまで美味しい我が家のおふくろの味
このレシピの生い立ち
30年前から変わらずこのレシピで作り続けています。
我が家のおふくろの味。
娘に伝えたい想いからレシピをUPすることにしました。
皆様にも味わっていただければ幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2㎝ほどの厚さに切り皮をむいたら面取りし、米のとぎ汁でゆでて箸がスッと通る硬さになったら鍋ごと冷めるまで置きます。
- 2
具材は好みの大きさに切り、
卵はゆでてカラをむいておきます。 - 3
おでんのつゆを作ります
つゆの材料を鍋に入れて火にかけます
後で具材を入れた時あふれないように大きめの鍋でお願いします！ - 4
だし汁は水+だしパックでもOK。
顆粒のだしのもとなど、ふだん味噌汁に使っているものを使うと好みの味に近づくと思います。 - 5
つゆに具材を入れて火にかけ煮立ったら弱火でコトコト煮込めばできあがり♪
コツ・ポイント
•つゆが多めのレシピなので具材を増やして煮ても大丈夫◎ウチは大根1本分！卵は5個くらい入れちゃいます
はんぺん、結び昆布や餅巾着など入れても賑やかで美味しいです♪
•つゆだけで味見すると薄味に感じますが具材を煮込むうちに味がととのいます。
つくれぽ
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