ローストビーフ用の牛肉を常温に戻しておきます。厚み5センチ角くらいの塊に切り分けます。

ボウルの中に玉ねぎとにんにくをすって入れ、○の調味料と混ぜます。
●の調味料もまぜてわさびマヨネーズを作ります。

牛肉に塩をこすりつけます。

フライパンに乾燥ハーブとオリーブオイルを入れ、弱火で熱して、牛肉を焼きます。

牛肉をひっくり返しながら、全面に焼き目をつけます。

牛肉を調味料が入ったボウルにいれ、汁を絡める。ぴったりアルミホイルを被せて、粗熱を取ります。

お肉が常温になったら、まな板に取り出し、残り汁をフライパンで煮詰めます。

お肉を薄くスライスします。

さっと茹でた豆苗とトマト、お好みでわさびマヨネーズを添えていただきます。