ボールに鶏肉を入れ、生姜汁と醤油、酒を加えて、半日漬ける。

半日漬けた鶏肉を水気を切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて、鶏肉を入れて揚げ、最初は160度で揚げ、最後に180度でからりと揚げる。

揚げた後、お皿に盛り付けて、出来上がり。お好みで、ぽん酢や、タルタルソース、塩胡椒などで、食べても。