梅しそ大根
BIBI8 @cook_40269406
梅酢がなくても作れる、梅しそ大根！すの入った大根や苦みの強い大根の消費にも☆子供もパクパクの一品。彩りにも良し☆
このレシピの生い立ち
市販の梅しそ大根にはまって、自作できないかと試行錯誤して作りました！市販のは季節商品ですが、これでいつでも食べられます☆
梅しそ大根
梅酢がなくても作れる、梅しそ大根！すの入った大根や苦みの強い大根の消費にも☆子供もパクパクの一品。彩りにも良し☆
このレシピの生い立ち
市販の梅しそ大根にはまって、自作できないかと試行錯誤して作りました！市販のは季節商品ですが、これでいつでも食べられます☆
作り方
- 1
大根を1cm角の拍子木切りにする。塩をひとつまみまぶして10分程おき、水気を切る。
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- 2
耐熱容器に酢と砂糖を入れて、レンジ(600w)で30～40秒加熱し、容器を軽くまわして砂糖を溶かしておく。
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- 3
お酢が冷めたら、シソ梅とゆかりと水気を切った大根を入れる。
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- 4
容器のフタをし、軽く振って撹拌します。全体の1/3しかお酢に浸かっていませんが、大根から出る水分でちょうど良くなります。
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- 5
数時間おくと、こんな感じに。
ここで、だしの素(根こぶだし等)をひとつまみ(少々)入れるとさらに美味しく浸かります。 -
- 6
一晩おくと、しっかり浸かってキレイなピンク色に染まります！
味もしみしみ、サクサク食感の梅しそ大根の出来上がり☆ -
コツ・ポイント
お酢はお好みで大丈夫ですが、色々試しておすすめは“だしのきいたまろやかなお酢”でした。梅酢の旨味に一番近い味になります。
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