４種のキノコとベーコンのクリームパスタ
江上隼人 @cook_40296541
キノコの旨味とキノコと相性の良いベーコンの旨味を生クリームが閉じ込めたパスタです。
このレシピの生い立ち
秋になったので、キノコのパスタを作ろうと思って。
４種のキノコとベーコンのクリームパスタ
キノコの旨味とキノコと相性の良いベーコンの旨味を生クリームが閉じ込めたパスタです。
このレシピの生い立ち
秋になったので、キノコのパスタを作ろうと思って。
作り方
- 1
椎茸は石づきを切り、４つに切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。エリンギ、舞茸は手で割いてほぐす。
-
- 2
ブロックベーコンは食べやすい大きさに切る。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを引き、中火でベーコンをカリカリになるまで炒め、バターと１と塩を入れて炒める。
-
- 4
お湯を沸かし、パスタを茹でる。今回はフェットチーネなので表記より２分早く茹でる。
- 5
３のキノコが半分くらいになったら生クリームを入れて粘度が出るまで軽く煮込む。煮立ち過ぎる様なら火を止める。
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- 6
イタリアンパセリを粗みじん切りにする。
- 7
パスタが茹で上がったら５と合わせる。汁気が足りなければ茹で汁を入れて良く混ぜ、盛り付け。
- 8
イタリアンパセリ、粉チーズ、粗挽き黒胡椒を振ったら完成。
コツ・ポイント
ベーコンは普通のでもOKです。パスタはフェットチーネを使いましたが、ペンネや1.6mm以上の太麺でも構いません。ベーコンとキノコの旨味が強いので、塩は慎重に。イタリアンパセリは無くても構いません。
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