皮を取り除き、乱切りにした白茄子を、オリーブオイルで炒めます。少し焼き目がついた方が、美味しくなります。

市販の「すき焼きのたれ」を加え、ナスの上下をひっくり返しながら、火が通るのを確認します。汁気が無くなれば出来上がりです。

汁気が早く無くなり、味が浸みないと思ったときは、料理酒を少し加え加熱します。