タピオカパールは小粒のものを使う方が早くできます。

白い部分が残っている段階で火を止め、しばらく置いておきます。

白い部分が小さくなったときに水にさらして洗います。そのころには白い部分は消えています。

ザルにあげて、水気を切ります。

ココナッツクリームに砂糖を加え、よく混ぜておきます。

ココナッツクリームを皿に敷き、その上にパイナップルをカットしたものをのせる。

その上にタピオカをのせます。

その上にココナッツクリームをかけ、ミントの葉を飾って完成。