揚げただけで、海苔みたいな風味を感じられます。かなり広がるため、一枚ずつ揚げてください。
茎や残りの葉は細かく刻んで汁物にすると、とろみのある、柔らかな野菜に変身します。
ほうれん草や小松菜の代用も可能な野菜です。