糠にしんを関西人向けにしてみた
糠にしん、聞くのもたべるのも初めてでした。塩辛かったので関西人でも食べやすいように塩出ししてから焼きました。
アプリでひらく作り方
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顔なじみの魚屋さんが勧めてくれた、糠にしん
塩と糠でにしんを漬け込んだものやと。関西人には初めてです！ -
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頭を切って
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糠を丁寧に洗います。
内蔵も丁寧に洗い流します。 -
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ここは、関西人限定。糠にしんは洗っただけでは塩辛いので、洗ったにしんを水を張ったボールに2時間漬けます。
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途中で水を変えて、再び水に浸します。
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両面こんがり焼きます
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刻んだ青じそとかいわれを大根おろしに混ぜて、焼いたにしんに乗せていただきました
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にしんの水を丁寧に拭き取ります。
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コツ・ポイント
北海道の名物の糠にしん。塩辛いので塩だしをしてから食べます。ゆっくりと塩出ししてから焼くのがポイントです。
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