いもすーぷ ヴィシソワーズ
こなね @cook_40025144
夏に美味しい冷製スープ。でも暖かくても美味しい。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだったいもすーぷ。大人になって、ヴィシソワーズというものだと知った。
本来はベーコンも取り除きますが、勿体無いのでローリエだけ取り除きます。面倒なので、裏漉しもしません。
食感が気になる方は両方取り除き、裏漉ししてどうぞ。
いもすーぷ ヴィシソワーズ
夏に美味しい冷製スープ。でも暖かくても美味しい。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだったいもすーぷ。大人になって、ヴィシソワーズというものだと知った。
本来はベーコンも取り除きますが、勿体無いのでローリエだけ取り除きます。面倒なので、裏漉しもしません。
食感が気になる方は両方取り除き、裏漉ししてどうぞ。
作り方
- 1
玉ねぎはスライス、じゃがいもは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。
- 2
玉ねぎに塩ひとつまみ加え、オリーブオイルで甘い香りがしてくるまで炒め、ベーコンを加えいい香りがしてくるまで炒める。
- 3
じゃがいもを加えて、周りが透き通るくらいまで炒めたら、水を具が浸るほど加え、ローリエ、コンソメを加える。
- 4
箸でじゃがいもが崩れるくらいまで煮たら、牛乳を加えて一煮立ちさせ、ローリエを取り除く。
- 5
なめらかになるまでミキサーにかけ、塩で味を整え、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
温かいままでも美味しい。
コツ・ポイント
とにかく、玉ねぎとベーコンをいい香りがするまでしっかりと炒めること。
似たレシピ
-
-
ビシソワーズ・冷製スープじゃがいもスープ ビシソワーズ・冷製スープじゃがいもスープ
じゃがいもの冷製スープのご紹介です。暑い季節に冷たいスープとして、寒い季節には温めて召し上がれ♬
-
-
-
-
-
-
-
ヴィシソワーズ(じゃが芋の冷たいスープ) ヴィシソワーズ(じゃが芋の冷たいスープ)
暑い季節には冷た～いじゃがいものスープが美味しい！生クリームはあればなお美味しいですが、なくても十分美味しくいただけます
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22276825
