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人もパンも同じ見た目より中味：イイ味
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人もパンも同じ見た目より中味：イイ味-レシピのメイン写真

人もパンも同じ見た目より中味：イイ味

クック4BbK☆
クック4BbK☆ @cook_107744046

見た目はスコーンだが
サクサク中はふわふわ味はイイ
今後は見た目スコーンから
脱退を目指します

このレシピの生い立ち
楽で美味しい、手軽がイイね
味にはこだわるけど
見た目は何でもよし

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人もパンも同じ見た目より中味：イイ味

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材料

  • フランス粉 400g
  • アンチョビペースト 5g
  • 生イースト勘違いで 14g
  • トマトピューレ 245g
  • 炭酸水 20g
  • 唐辛子&ハバネロソース 20g
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作り方

  1. 1

    7年ぶりにTefalパン焼き器
    マニュアル　バゲット
    適当に変更

  2. 2

    一次ミッキシング後　
    オリーブ緑　潰し8個
    ヤングコーン　潰し5本
    生姜&大蒜ペースト　適量

  3. 3

    二次ミキシング途中打ち粉

  4. 4

    成形時打ち粉　
    カレーナンの生地の様な柔らかさ
    バゲットはさみでカット
    ほぼマニュアルどおり材料のみ変更

  5. 5

    焼成後フランスパンの様にスライス
    美味しさアップ
    赤味噌、はちみつNG
    ネギペーストGood

コツ・ポイント

機械に忠実にと行きたい所ですが
まだまだお付き合いが短い様で見放されてます
小窓から覗いて待つ楽しみ

若干　味のある厚みが薄い
発酵種やはり入れないとだなぁ

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クック4BbK☆
クック4BbK☆ @cook_107744046
2024/06/30 13:43に公開
自画自賛、見た目より味材料:NG食材：塩・糖・油・肉・卵・乳製・加工・精製白米我が家の基本：フランスパン用の準強力粉　250g全粒粉の発酵種　100〜150g生イースト　14g炭酸水=水塩っけ食材=塩加水=生地に対して80〜110%までTefal Boulangerieか手捏発酵40℃打ち粉：全粒粉myオーブンNE-C235 生産終了予熱無し250℃〜　連チャン焼き
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このレシピのキーワード

パン サイダー トウガラシ

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