ゼラチンを水200ccに入れ、15分ほどおく。

熱湯に、1のゼラチンを入れて混ぜて、溶いたらカルピスを加える。

ボールに卵黄と生クリームを入れて混ぜ(泡立てない)、まだ温かい状態の2を加える。

水で濡らした型に流し、粗熱をとってから冷蔵庫でよく冷やす。