「プリン液を作る」　　　　　　　　　　　ボウルに卵・砂糖を入れ泡立てずにすり混ぜる

牛乳・生クリーム・キャラメルソースを鍋で温め、粗熱をとって少しずつ加える

茶こしでこして、タルト台に流し入れる

「プリンを焼く」　　　　　　　　　　　　湯せんを使い、160℃で約25～30分

プルプルに固まったら冷ましておく

「キャラメルメレンゲを作る」　 　　　卵白に塩とレモン汁を入れ、ハンドミキサーで泡立てる

砂糖を3回に分けて加え、ツヤのあるしっかりしたメレンゲにする

コーンスターチを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる

キャラメルソースを加えて、マーブル状に混ぜる（混ぜすぎ注意！）

「メレンゲをのせて焼く」　 　　　　　冷ましたプリンの上に、スプーンで立体的にのせる

160℃で10〜12分焼く（表面に軽く焼き色がつくまで）

「仕上げ」　　　　　　　　　　　　　　粗熱が取れたら、粉糖をふるって完成

※タルト生地を手作りする場合※　　　　　材料を混ぜて型に敷き、フォークで底に穴を開ける

180℃で15分空焼きしてからプリン液を流す