100%押し麦の豆板醤味噌 里芋麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。豆板醤入り味噌味
難しいみそ味を誰でも作れるようにしてあります。チャレンジしてみてください。
100%押し麦の豆板醤味噌 里芋麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。豆板醤入り味噌味
難しいみそ味を誰でも作れるようにしてあります。チャレンジしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願い致します。
- 2
米味噌が混ざっていない豆味噌(八丁味噌)を使用してください。空豆だけで作られた豆板醤を使用してください。
- 3
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして620gの重量まで)入れます。
- 4
押し麦+水=150+470=620g(水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)水洗いをする場合は
秤が必要です。 - 5
30分ほど浸水させます。
- 6
里芋の皮をむき、１cm角に切ります。
-
- 7
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、四川豆板醤、豆味噌(八丁味噌)を入れ、軽く混ぜます。(味噌は溶かします)
- 8
切った里芋200gを押し麦の上にのせ、ごま油を入れます。
-
- 9
水、酒、醤油、みりんの合計水量は500mlです。(水量は里芋の水分によって異なってきます)
- 10
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
- 11
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺のおかゆモード法(ID:20231642)で炊きます。
- 12
炊き上がったら、底の部分から全体を混ぜます。削り粉をかけます。
-
- 13
おにぎりは里芋が柔らかい場合は、里芋を分けてからご飯だけを練ります。(ID:20153903)
-
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。里芋は押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れにはご注意。味噌の量をドンピシャの値にする事。
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