《カラメルソース》
フライパンにグラニュー糖と水を加え十分しとらせて中火にかける。
※結晶化するため絶対かき混ぜない！

カラメル色になったら火を止め、水(大さじ1～)を加えてフライパンを揺すり均一にして火を止め、冷ます。

粗熱がとれたらプリンカップにつぎ分ける。

《プリン液》
ボウルに全卵、卵黄を入れて溶きほぐす。(ボウルは少し大きめ)

鍋に牛乳、生クリームグラニュー糖を入れて中火で熱し、65℃(少し湯気が出るくらい)に温めたら火を止める。

④のボウルに⑤を3回に分けて注ぐ。

⑥を茶こしで濾す。

カラメルソースを入れたプリンカップに注ぎ分ける。

プリンカップにアルミホイルをかぶせ、バッドに入れる。お湯をバッドの半分(分量外)の高さまで注ぐ。

140℃に予熱したオーブンで蒸し焼きにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。完成！