野菜は千切り、又は食べやすい大きさに切っておきます。

えびは殻をむいて背わたをとり、◎を入れ下味をつけます。

◯を混ぜ合わせた卵液で炒り卵を作ります。(油は使っていません)

ビーフンは大きな鍋で固めに茹でて水ですすぎ、ゴマ油を少々入れて麺がくっつかないようにします。

ホットプレートの電源を入れ、ゴマ油・にんにく・生姜の順に入れて良い香りがしてきたら、豚肉を入れて塩コショウします。

豚肉の色が変わるまで炒めたら、炒り卵以外の具材を全て加え炒めます。

ウェイパー・オイスターソース大さじ1・中華あじの顆粒・塩コショウを加え、蓋をします。

野菜がしんなりしたら蓋をはずしビーフンを入れて炒め、オイスターソース大さじ1・中華あじの顆粒・塩コショウで味を整えます。

炒り卵を加え、全体を混ぜ合わせたら完成です。