南瓜のそぼろあん

Name: 南瓜のそぼろあん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍南瓜 8個(260ｇ); 鶏ひき肉 80ｇ; 生姜(すりおろし) 適量; 油(炒め用) 適量; ◎顆粒和風だし 小さじ2/3; ◎醤油 大さじ2; ◎砂糖 大さじ1.5; ◎酒 小さじ2; ◎みりん 小さじ2; 水溶き片栗粉 適量

秦野病院栄養課 @cook_40334754

定番の南瓜の煮物に鶏ひき肉を加え、コクと旨味がアップしました！

このレシピの生い立ち
シンプルな南瓜の煮物も良いですが、今回はひき肉をプラスしてボリュームUPし、ごはんがすすむ煮物にしました♪

定番の南瓜の煮物に鶏ひき肉を加え、コクと旨味がアップしました！

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シンプルな南瓜の煮物も良いですが、今回はひき肉をプラスしてボリュームUPし、ごはんがすすむ煮物にしました♪

南瓜のそぼろあん

秦野病院栄養課 @cook_40334754

定番の南瓜の煮物に鶏ひき肉を加え、コクと旨味がアップしました！

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シンプルな南瓜の煮物も良いですが、今回はひき肉をプラスしてボリュームUPし、ごはんがすすむ煮物にしました♪

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シンプルな南瓜の煮物も良いですが、今回はひき肉をプラスしてボリュームUPし、ごはんがすすむ煮物にしました♪

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材料

4人分

冷凍南瓜 8個(260ｇ)
鶏ひき肉 80ｇ
生姜(すりおろし) 適量
油(炒め用) 適量
◎顆粒和風だし小さじ2/3
◎醤油大さじ2
◎砂糖大さじ1.5
◎酒小さじ2
◎みりん小さじ2
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

鍋に油を熱し、生姜と鶏ひき肉を炒めます。
鶏肉に火が通ってきたら◎と冷凍の南瓜を入れ、水をひたひたにはります。
2

沸騰したら弱～中火で煮て、やわらかくなったら火を止めます。
3

煮えた南瓜は器に取り、煮汁と挽肉に水溶き片栗粉でとろみをつけてあんにします。
4

南瓜にそぼろあんをかけて完成です。

コツ・ポイント

冷凍南瓜は煮すぎると煮崩れてしまうので注意して下さい。

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つくれぽ

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2024/04/16 03:53に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

そぼろかぼちゃ酒とりひき肉しょうが

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