玉葱をすりおろす。
※ケガをしないように気をつけて下さい。

器にすりおろした玉葱、だし醤油、きび砂糖、みりん、オイスターソースを入れてよく混ぜ合わせる。

豚肩ロース肉全体を包丁で突き刺すようにして挿し、肉のスジを断ち切る。

横から見ると画像のように包丁の刃先の方で切る感じです。

肉を裏返して同じようにスジを断ち切る。

画像のように豚肉をおいて、肉の奥側を1/3程残し、2cm幅の切り込みを入れる。（食べやすいように切り離してもOK。）

豚肩ロース肉全体に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンにバターを入れて強火にかける。（バターがなければマーガリンで代用できます。）

バターが溶け出したら豚肩ロース肉を入れ、強火のまましっかりと焼き色がつくまで焼く。

肉を裏返して同じように焼き色がつくまで焼く。
両面に焼き色がついたら火を弱め、豚肉の中まで火を通す。

2のタレを加える。
豚肉の上下を返しながら豚肉にタレを絡め、タレにトロミをつける。

皿にキャベツを盛りつけ、豚ステーキをのせる。
フライパンに残ったタレをかけてできあがり。