猪を捕獲して、豚コレラになっていない事を確認します。

血抜きをして、腹を割いてモツを取り除きます。モツを取ると二本の内ロース肉が有るので、ナイフで取ります。

肉を洗って、適当に切り塩胡椒で下味を付けます。天ぷら粉を水で溶いて肉に付けたら、パン粉を付けて油で揚げます。