梅干し入り豚汁 醤油味・味噌味
guzavie @cook_40127434
古い梅干しの塩が美味しかったので、豚汁の味付けに使いました。
沢山の具材の味がまとまり、味が締まる感じです。
多めに作って冷蔵庫に保存して、仕上げに青みを入れて味付けをします。
1日目は醤油、2日目は味噌で味をつけました。
梅干し入り豚汁 醤油味・味噌味
古い梅干しの塩が美味しかったので、豚汁の味付けに使いました。
沢山の具材の味がまとまり、味が締まる感じです。
多めに作って冷蔵庫に保存して、仕上げに青みを入れて味付けをします。
1日目は醤油、2日目は味噌で味をつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは食べやすく切り、砂糖（分量外）で良く揉み熱湯で茹でて水気を切ります。
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- 2
豚の細切れ肉は一口大に切り、ざるに入れてさっと熱湯をかけます。
- 3
大根は銀杏切り、人参ごぼうは8㎜位の輪切りにします。 冷凍の茸は半分に切ります。
- 4
里芋は皮を剝いて少し大きめに切ります。（手が痒くなるので使い捨て手袋をしています。）
- 5
大きめの鍋にオイルを流して生姜とコンニャクを炒めます。 生姜の切り方は好きなように。
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- 6
豚肉を入れて炒めます。
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- 7
野菜を加えて炒めます。
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- 8
たっぷりの出汁と梅干しを入れて、アクをすくいながら、大根が透き通るまで煮ます。
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- 9
ここで食べる分だけ分けて後は冷まして冷蔵庫に入れます。
- 10
① 葉玉葱を1㎝の輪切りにして煮たら、葉も1㎝に切って入れます。
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- 11
① 酒、薄口醤油を入れて塩で調整します。 粗挽き胡椒を振りました。
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- 12
② 半分に切った芽キャベツを入れて2分位、色がきれいになったら味噌を溶き入れます。
- 13
② 長葱の輪切りを乗せました。 一味唐辛子で。
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- 14
味噌不使用、中華風鶏ガラスープの豚汁。 レシピID: 21772053
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